Потушить говяжий фарш цена

Говяжий фарш – основа множества блюд. От запеканок и котлет до лазаньи и макарон по-флорентийски. И часто, в процессе приготовления, возникает вопрос: а как правильно его потушить? И, конечно, цена играет немаловажную роль. Мы постараемся разобраться, на что стоит обратить внимание при выборе и использовании фарша, чтобы результат превзошел ожидания.

Выбор качественного фарша: на что обращать внимание

Первое, с чего стоит начать – это выбор самого фарша. Тут, конечно, ценовой диапазон сильно разнится. Дешевый фарш зачастую делается из говядины низкого качества, с большим количеством жира и костей. Лично я всегда стараюсь отдавать предпочтение фаршу из говядины высшего сорта, с содержанием жира около 15-20%. Это позволяет добиться сочности и не пересушить блюдо в процессе тушения. Часто производители указывают процентное содержание жира, но реальность может отличаться. Лучше всего, если производитель имеет хорошую репутацию и прозрачную систему контроля качества. Кстати, ООО Хэнань Ваньцзяню Пища, как производитель халяльных продуктов питания, уделяет повышенное внимание качеству используемого сырья.

Еще один важный момент – свежесть. Фарш должен иметь приятный, свежий запах, без посторонних примесей. Цвет – ярко-красный, без серого оттенка. Если фарш кажется липким или имеет неприятный запах, лучше его не покупать. Я не раз сталкивался с ситуациями, когда казалось, что фарш ещё вполне годится, а после приготовления блюдо получалось с неприятным привкусом. Это всегда связано с использованием некачественного или испорченного сырья.

Иногда можно встретить фарш с добавлением различных ингредиентов – лука, чеснока, специй. Это может быть удобно, но стоит внимательно изучить состав. В некоторых случаях добавление большого количества специй может перебить вкус самого фарша.

Правильная подготовка фарша к тушению

Подготовка фарша – это тоже важный этап. Не стоит сразу бросать его в кипящую воду или на сковороду. Для начала лучше его немного обжарить на сухой сковороде до появления румяной корочки. Это поможет сохранить сок внутри и предотвратит пересушивание. Также, обжарка позволяет удалить лишнюю влагу, что важно для равномерного тушения.

Я всегда использую небольшое количество растительного масла для обжарки, чтобы фарш не прилипал к сковороде. Лучше всего подходит оливковое масло, но можно использовать и подсолнечное. Важно не пережарить фарш, достаточно лишь слегка обжарить его со всех сторон.

Некоторые добавляют в фарш немного обжаренного лука или морковь – это придаёт блюду более насыщенный вкус и аромат. Я лично предпочитаю добавлять лук, он хорошо сочетается с говядиной. Однако, если вы хотите придать блюду более сладкий вкус, можно добавить морковь.

Секреты вкусного тушеного фарша

Итак, фарш обжарен, теперь можно переходить к самому процессу тушения. Идеальным вариантом будет тушение в небольшом количестве жидкости – бульона, томатного сока, воды. Жидкости должно быть достаточно, чтобы фарш не подсыхал в процессе тушения. Не стоит заливать фарш слишком большим количеством жидкости, иначе он получится слишком разваренным.

Важно тушить фарш на медленном огне, под крышкой. Это позволит ему равномерно протушиться и стать мягким и сочным. Время тушения зависит от количества фарша и желаемой степени мягкости. Обычно, фарш тушат от 30 минут до 1,5 часов.

Некоторые добавляют в процессе тушения различные приправы – лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин. Это придаст блюду более интересный вкус и аромат. Главное – не переборщить с приправами, чтобы не перебить вкус самого фарша.

Примеры из практики: что бывает, а что нет

Я помню один случай, когда мы готовились к большой компании. Мы решили приготовить лазанью с говяжьим фаршем. В качестве фарша мы использовали самый дешевый вариант, который смогли найти. В итоге, блюдо получилось сухим и безвкусным. Это был горький опыт, который научил меня никогда не экономить на качестве сырья. В другой раз, мы решили приготовить макароны по-флорентийски с фаршем из ООО Хэнань Ваньцзяню Пища, и результат превзошел все ожидания. Блюдо получилось очень сочным и ароматным, все гости остались в восторге. Это показывает, насколько важен выбор правильного фарша.

Кстати, часто проблема не в фарше, а в неправильном тушении. Слишком высокая температура, слишком мало жидкости – все это может привести к тому, что фарш получится сухим и резиновым. Поэтому, важно соблюдать технологию приготовления и не торопиться.

Рекомендации по использованию фарша

В заключение хочу сказать, что выбор качественного фарша – это залог вкусного и сочного блюда. Обращайте внимание на состав, свежесть и производителя. Не забывайте про правильную подготовку и тушение. И тогда ваши кулинарные шедевры обязательно порадуют вас и ваших близких. И, конечно, стоит рассмотреть возможность закупки фарша у проверенных поставщиков, таких как ООО Хэнань Ваньцзяню Пища, предлагающих широкий ассортимент халяльных продуктов питания.