Калорийность фарша свино говяжьего на 100 грамм завод

Выбор фарша – это всегда компромисс. Особенно когда речь заходит о свино говяжьем фарше, который так популярен. Вроде бы просто – мясо, но калорийность, жирность, соотношение мяса и жира… все это играет огромную роль в конечном блюде, будь то котлеты, пельмени или начинка для пирога. Часто вижу, как люди ориентируются на цифры в интернете, но реальность оказывается сложнее. И вот, часто возникает вопрос: какая же калорийность фарша свино говяжьего на 100 грамм заводского производства? Мы попробуем разобраться, опираясь на собственный опыт работы и несколько практических примеров.

Почему цифры в интернете часто не точны?

Начнем с очевидного – онлайн-калькуляторы и базы данных часто дают усредненные значения. И это, конечно, удобно для общего представления, но не всегда точное отражение реального продукта. На калорийность фарша влияет множество факторов: процентное соотношение свинины и говядины, жирность мяса, способ забивки, добавление воды, специй, и даже используемое оборудование при производстве. У каждого производителя эти показатели могут немного отличаться.

Мы сталкивались с ситуацией, когда на упаковке указанная калорийность фарша заметно отличалась от фактической, при определении ее с помощью лабораторных исследований. Причина часто кроется в неточности состава, указанного на этикетке. Это особенно актуально для продукции, поставляемой из разных регионов и стран, где стандарты контроля качества могут быть не столь строгими, как хотелось бы. Влияние на калорийность оказывают и добавки – некоторые производители используют различные добавки для улучшения текстуры и вкуса, что тоже влияет на итоговые показатели. Нам в ООО Хэнань Ваньцзяню Пища, как производителю, это особенно хорошо знакомо, поскольку мы постоянно работаем над оптимизацией состава нашей продукции, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей и требованиям законодательства.

Влияние жирности мяса на калорийность

Безусловно, самый главный фактор, определяющий калорийность фарша – это жирность. В свино говяжьем фарше обычно содержание жира варьируется от 10% до 30% и выше. Чем выше процент жира, тем выше и калорийность. Процентное соотношение свинины и говядины тоже играет роль. Фарш с большим содержанием говядины обычно менее жирный, чем фарш, в котором преобладает свинина.

Например, свино говяжий фарш с содержанием жира 15% будет иметь калорийность около 250-270 ккал на 100 грамм. А вот фарш с жирностью 25% – уже 300-330 ккал на 100 грамм. Влияет и возраст животного, и его питание. Мясо от молодых животных, питавшихся травой, обычно менее жирное.

Практический пример: анализ продукции

Мы провели анализ калорийности фарша свино говяжьего от нескольких поставщиков, поставляющих ингредиенты для наших производственных процессов. Результаты оказались довольно разнообразными. Один поставщик предлагал фарш с заявленной калорийностью 280 ккал на 100 грамм, но лабораторные исследования показали, что фактическая калорийность была 265 ккал. Другой поставщик предлагал фарш с калорийностью 320 ккал, но его анализ оказался ближе к 300 ккал. Это показывает, что всегда нужно проводить собственные проверки и не полагаться только на заявленные данные.

Особенности производства и их влияние на калорийность

Способ забивки мяса тоже влияет на калорийность фарша. Чем мельче измельчен фарш, тем больше воздуха в нем содержится, что может немного снизить его плотность и калорийность. Однако, при использовании слишком мелкого помола, фарш может потерять свою структуру и вкус.

Важно следить за температурой при производстве. Слишком высокая температура может привести к окислению жиров, что ухудшит качество фарша и может повлиять на его калорийность. ООО Хэнань Ваньцзяню Пища использует современные технологии производства, чтобы минимизировать эти негативные эффекты.

Проблемы с контролем качества

Мы сталкивались с ситуациями, когда поставщики не предоставляли полную информацию о составе фарша, что затрудняло определение его калорийности. В таких случаях приходилось проводить дополнительные лабораторные исследования, что увеличивало затраты и время на производство. Поэтому для нас крайне важен прозрачный и надежный контроль качества на всех этапах производства.

Рекомендации по выбору фарша

Итак, как выбрать свино говяжий фарш с оптимальной калорийностью? Во-первых, обращайте внимание на процентное соотношение свинины и говядины. Если вы хотите более диетический вариант, выбирайте фарш с большим содержанием говядины и низким содержанием жира.

Во-вторых, внимательно изучайте состав на упаковке. Если на упаковке указано, что фарш содержит добавки, то калорийность может быть выше. В-третьих, выбирайте фарш от проверенных производителей, которые гарантируют качество своей продукции. Мы как производители пищевых продуктов, всегда уделяем особое внимание качеству используемых ингредиентов и соблюдению технологий производства.

Добавление специй и их влияние

Не стоит забывать и о специях. Они, конечно, улучшают вкус фарша, но тоже могут влиять на его калорийность. Некоторые специи содержат небольшое количество углеводов или жиров, что незначительно увеличивает калорийность продукта. Но в целом, это незначительный фактор.

В ООО Хэнань Ваньцзяню Пища мы используем только натуральные специи, которые не влияют на калорийность фарша, а лишь улучшают его вкус и аромат. В заключение можно сказать, что калорийность фарша свино говяжьего – это не просто цифра на упаковке, а комплексный показатель, зависящий от множества факторов. Поэтому, всегда стоит внимательно изучать информацию о продукте и выбирать те варианты, которые соответствуют вашим потребностям и предпочтениям.