Калорийность фарша свино говяжьего на 100 грамм производитель

Вопрос о калорийности фарша свино говяжьего – это всегда немного головной боли. Зачастую производители указывают средние значения, но реальность может сильно отличаться. Нельзя просто взять цифру из таблицы и все. Я лет десять работаю в сфере пищевой промышленности, и каждый раз, когда задают этот вопрос, начинаю думать – что вообще в этот фарш входит? От соотношения свинины и говядины, от жирности мяса, от способа помола – все это влияет на конечный результат. Поэтому давайте разберемся, что на самом деле стоит ожидать, и какие факторы следует учитывать.

Оценка калорийности: между цифрами и реальностью

Официальные данные о калорийности фарша свино говяжьего обычно варьируются в пределах 250-320 ккал на 100 грамм. Это, конечно, ориентир, но далеко не абсолютная истина. Причем, разброс может быть весьма существенным. Если взять фарш из постной говядины и свинины с минимальным содержанием жира, то можно получить значения ближе к 250 ккал. Но если добавить в фарш более жирную свинину и, скажем, немного сала, то калорийность легко может перевалить за 320 ккал, а то и выше. И это еще без добавления лука, чеснока и других ингредиентов, которые тоже добавляют калории.

Я помню один случай, когда мы работали над рецептурой для одной сети ресторанов. Заказчик требовал фарш с очень низкой калорийностью. Мы долго экспериментировали с соотношением мяса и добавлением различных ингредиентов, вплоть до использования обезжиренного творога в качестве связующего. В итоге, нам удалось добиться значения около 280 ккал на 100 грамм, но это потребовало значительной корректировки вкусовых качеств. Очевидно, что 'экономия' на калориях не всегда оправдана, если это влияет на вкус и текстуру продукта.

Факторы, влияющие на калорийность фарша

Итак, что же влияет на калорийность фарша свино говяжьего? Начнем с очевидного – жирность мяса. Говядина, как правило, менее жирная, чем свинина, но жирность говядины тоже может сильно варьироваться в зависимости от породы животного и способа выращивания. Также важно учитывать соотношение говядины и свинины. Например, фарш из 50% говядины и 50% свинины будет иметь другие характеристики, чем фарш из 80% свинины и 20% говядины.

Не стоит забывать и о добавках. В фарш часто добавляют лук, чеснок, специи, соль, перец и другие ингредиенты. Каждый из этих ингредиентов вносит свой вклад в общую калорийность продукта. Лук и чеснок, например, содержат углеводы, а специи и приправы могут содержать сахар и другие добавки.

Что касается технологии производства, то здесь тоже есть нюансы. Например, при помоле мяса могут выделяться животные жиры, что увеличивает калорийность продукта. Кроме того, условия хранения и транспортировки могут также повлиять на содержание жира в фарше, особенно если он хранится при неправильной температуре.

Рекомендации для производителей и потребителей

Если вы производитель фарша свино говяжьего, важно тщательно контролировать качество мяса, которое вы используете, и следить за соблюдением технологии производства. Рекомендуется использовать только качественное мясо с минимальным содержанием жира и следить за тем, чтобы в фарш не добавлялось никаких вредных добавок. Важно также регулярно проводить лабораторные исследования для контроля калорийности и других показателей продукта.

Потребителям также следует обращать внимание на информацию на упаковке. Там обычно указана калорийность фарша свино говяжьего на 100 грамм, но не стоит воспринимать эти цифры как абсолютную истину. Лучше всего ориентироваться на отзывы других покупателей и выбирать продукты от проверенных производителей.

ООО Хэнань Ваньцзяню Пища: качество и контроль

ООО Хэнань Ваньцзяню Пища, как многопрофильный производитель халяльных продуктов питания, уделяет особое внимание качеству и контролю калорийности своей продукции. Мы тщательно отбираем поставщиков мяса, используем современные технологии производства и регулярно проводим лабораторные исследования. Наш фарш свино говяжьего соответствует всем требованиям безопасности и качества.

Важно понимать, что мы не указываем “среднюю” калорийность. Мы предоставляем информацию о калорийности конкретной партии, в зависимости от соотношения мяса и жирности. Это позволяет нашим клиентам точно рассчитывать калорийность блюд, которые они готовят из нашей продукции. На нашем сайте [https://www.wanjianiu.ru](https://www.wanjianiu.ru) вы можете найти подробную информацию о калорийности наших продуктов и связаться с нами для получения консультации.

Важные моменты при выборе фарша

И еще один момент, который часто упускают из виду. Фарш может быть разной степени помола. Чем мельче помол, тем больше воздуха попадает в фарш, и тем больше он может казаться легким и менее калорийным. Но это не всегда так. В realidad, количественное соотношение ингредиентов остается неизменным, а изменение текстуры может маскировать реальную калорийность.

При выборе фарша для диеты или для людей с определенными ограничениями в питании, лучше всего выбирать фарш с минимальным содержанием жира и с крупным помолом. Это позволит вам получить максимум пользы от продукта и избежать нежелательных последствий.